Guider, kostnader och jämförelser.
Praktiska artiklar om bemanning inom HoReCa i Sverige. Vi bryter ner siffrorna: vad kostar det att hyra vs. att anställa, hur fungerar omvänd moms, vad står i Hotell- och Restaurangavtalet, och vad ni ska kolla innan ni skriver på ett bemanningsavtal. Ny artikel varje vecka.
HRF kollektivavtal 2026 — lön, OB & rättigheter förklarade
Vad Hotell- och Restaurangavtalet innebär i praktiken: minimilöner, OB-tillägg, semesterersättning och uppsägning. Komplett guide för restaurangchefer.
Läs guidenVad kostar det egentligen att hyra en kock vs. att anställa själv?
Kompletta siffrorna 2026, lön, skatt, rekryteringskostnad, produktivitetsförlust och felrekryteringsrisk. Break-even-punkten, tabeller för 1/3/6/12/24 månader och när bemanning faktiskt är billigare.
Läs hela artikelnOmvänd moms för bemanning — så funkar det för svenska restauranger
EU reverse charge på personaluthyrning förklarat: bokföring, Skatteverkets krav, varför effekten blir 0 % netto och vilka vanliga missförstånd ni bör undvika.
Läs hela artikeln7 saker att kolla innan ni skriver på ett bemanningsavtal
HRF-kollektivavtal, A1-intyg, F-skatt, yrkesförsäkring, ersättningsgaranti, buy-out-villkor, transparens. Så säkerställer ni att leverantören håller vad de lovar.
Läs hela artikelnSommarbemanning 2026 — kompletta guiden för svenska restauranger
När ska ni boka, vilka roller är svårast, vad kostar det och hur hanterar ni boendefrågan? Praktisk guide med tidslinjer för juni–augusti.
Läs hela artikelnHRF-kollektivavtalet förklarat — vad er kock har rätt till
Kompletta guiden till Hotell- och Restaurangavtalet: lön, OB, semester, sjukersättning, arbetstid, uppsägning. Och varför kollektivavtalet är en fördel, inte en börda.
Läs hela artikelnA1-intyg, F-skatt och utstationering — EU-personal i Sverige
Så fungerar juridiken när ni hyr in personal från EU-länder: A1-certifikat, F-skatteregistrering, utstationeringslagen, Arbetsmiljöverkets register, och vad ni som kund måste kontrollera.
Läs hela artikelnSå intervjuar ni en kockkandidat på 20 minuter
4 faser à 5 minuter, 15 nyckelfrågor, 5 röda flaggor. Praktisk intervjuguide som ger bättre resultat än tvåtimmarssamtal.
Läs hela artikelnOnboarding av hyrd personal — 3-dagars plan
Dag 1 introduktion, dag 2 observation, dag 3 full tjänst. Minimerar produktivitetsförlust, maximerar retention. Med checklista.
Läs hela artikelnNär ska ni bemanna vs. rekrytera? Beslutsträd med 6 frågor
Svara ja/nej på 6 konkreta frågor, få tydlig rekommendation: bemanna, rekrytera eller kör hybrid. Ingen kalkyl krävs.
Läs hela artikelnDolda kostnader för att anställa kock — ingen pratar om dem
6 dolda kostnader som gör att verklig rekryteringskostnad är 80–180K SEK per anställning. Konkreta siffror och risker.
Läs hela artikelnJulmatspeak börjar i juli — planera q4 bemanning nu
Bokar ni q4-bemanning i juli får ni förstaval. Oktober, resterna. Tidslinje, volymprognos och bokningsstrategi.
Läs hela artikelnFelrekrytering — så bryter ni kontraktet juridiskt rätt
Provanställning, tillsvidare, tidsbegränsad, olika uppsägningsregler. Steg-för-steg-guide utan rättstvist.
Läs hela artikelnSveriges HoReCa-arbetsmarknad 2026 — rapport
Löner, vakansnivåer, personalomsättning, regionala skillnader. Data från SCB, Visita, HRF och Arbetsförmedlingen.
Läs hela artikelnVarför 40 % av kockarna slutar inom 6 månader
8 riktiga orsaker bortom lön + konkreta retention-åtgärder. Baserat på exitintervjuer och branschstudier.
Läs hela artikelnKöksmästare — vad gör den och vad ska ni kolla
Ansvar, erfarenhetskrav, 10 intervjufrågor, referenskontroll-checklista, lönemarknad 2026. Try & hire-strategi.
Läs hela artikelnBehöver ni en konkret offert?
Räkna upp antal kockar, timmar per vecka och avtalslängd, vi återkommer med kalkyl inom en arbetsdag.
Boka offert