Ordliste over bemanning og MVA.

Termene som dukker opp i avtaler, fakturaer og samtaler med advokat når du leier inn personell via en EØS-leverandør. Kort, klart og uten jus-jargong.

A1-bekreftelse

Dokument fra det polske trygdeverket (ZUS) som beviser at en utstasjonert arbeider fortsatt er trygdedekket i hjemlandet. Obligatorisk for alt EØS-personell som jobber i Norge — uten den risikerer du krav fra norsk Skatteetaten.

Omvendt avgiftsplikt (reverse charge)

MVA-mekanisme for tjenester mellom EØS-foretak. Norsk klient rapporterer MVA selv i den norske MVA-meldingen — nettoeffekten er 0 %. Hjemmel: merverdiavgiftsloven §3-30. Forenklet: du betaler ingen MVA på fakturaen vår.

Riksavtalen

Norges hoved-tariffavtale for hotell- og restaurantnæringen, inngått mellom NHO Reiseliv (arbeidsgiverside) og Fellesforbundet (LO). Definerer minstelønn, OB-tillegg, ferie, oppsigelse og arbeidstid. Stafflab betaler etter Riksavtalen-nivå.

OB-tillegg

Obekvem arbeidstid-tillegg for kvelder (kl. 18+), helger og storhelger. Lovbestemt i Riksavtalen. Inngår i Stafflabs timepris.

Sentralskattekontoret for utenlandssaker (SFU)

Skatteetatens enhet for utenlandske foretak i Norge. Stafflab er registrert her og håndterer skattetrekk og rapportering for utstasjonert personell.

KRAZ (Krajowy Rejestr Agencji Zatrudnienia)

Polsk register over autoriserte bemanningsbyråer. Stafflab Sp. z o.o. er registrert med nummer 30337. Dette er den polske ekvivalenten til norsk bemanningslisens.

Utstasjonering (utstasjonert arbeider)

Når en arbeidsgiver i ett EØS-land sender ansatte til å jobbe i et annet EØS-land for en avgrenset periode. Reguleres av utstasjoneringsdirektivet. Krever A1-bekreftelse og at lønn/arbeidsvilkår er på norsk Riksavtalen-nivå.

Reverse charge

Engelsk for omvendt avgiftsplikt. Brukes ofte på fakturaer og i internasjonale kontrakter.

HACCP

Hazard Analysis and Critical Control Points — internasjonalt næringsmiddelhygiene-system. Alle Stafflab-kokker er HACCP-utdannet.

Kjøkkensjef / Head chef

Hovedansvarlig for kjøkkenet — meny, økonomi, team. Leder kokketeam på 3–12 personer. Krever typisk fagbrev og minst 6 års erfaring.

Sous-chef

Nestkommanderende på kjøkkenet. Leder stasjon eller service, planlegger mise en place, tar over når kjøkkensjefen er fri. Minst 4 års erfaring.

Chef de partie

Stasjons-ansvarlig kokk (saucier, poissonnier, garde manger osv.). På norsk ofte bare «kokk» med spesialisering. 3+ års erfaring.

Mise en place

Fransk for «alt på plass» — kjøkkenets pre-service-forberedelse: kutting, sausebaser, garnityr, posisjonering av utstyr. Avgjør tempoet i servicen.

Kald-kjøkken-kokk

Spesialist på kald mat: frokostbuffé, smørrebrød, salater, kalde forretter, plating. Egen disiplin med egen rytme. Pris 400 kr/time hos Stafflab.

Try & hire

Modell der du leier inn personell på Stafflab-kontrakt, og kan ansette dem direkte etter 1 000 arbeidede timer uten formidlingsgebyr. Lavrisikomåte å rekruttere på.

EØS / EEA

Det europeiske økonomiske samarbeidsområdet. Inkluderer alle EU-land + Norge, Island og Liechtenstein. EØS-avtalen gir Norge tilgang til EU-arbeidsmarkedet og MVA-regler om reverse charge.