Vad är OB-tillägg för restaurang?

OB (obekväm arbetstid) är ett lönetillägg som betalas utöver grundlönen när personal arbetar på kvällar, nätter, helger och storhelger. Enligt HRF-avtalet (Hotell- och Restaurangfacket) gäller: kvällar måndag–fredag 18–23: +30 %, nätter 23–06: +70 %, lördagar: +50 %, söndagar och helgdagar: +100 %, storhelger (jul, nyår, påsk, midsommar): +150 %.

Hur räknas OB-tillägg på restaurang?

OB-tillägget läggs som procent på grundlönen per timme. Exempel: kock med grundlön 186 kr/tim. Lördag 50 % OB → 186 × 1,50 = 279 kr/tim. Söndag 100 % OB → 186 × 2,00 = 372 kr/tim. Julafton (storhelg 150 %) → 186 × 2,50 = 465 kr/tim. OB räknas även på OB — om kocken jobbar natt på söndag gäller det högre tillägget (100 % natt/söndag).

Vad är OB 1, OB 2 och OB 3 för restaurang?

OB 1 är kväll (måndag–fredag 18–23), OB 2 är natt (måndag–fredag 23–06), OB 3 avser lördag. Söndags-OB och storhelgs-OB brukar kallas OB 4 och OB 5 i lönesystem. Nivåerna skiljer sig i procentsats: OB 1 ≈ 30 %, OB 2 ≈ 70 %, OB 3 (lördag) ≈ 50 %, OB 4 (söndag/helgdag) ≈ 100 %, OB 5 (storhelg) ≈ 150 %.

Ingår OB-tillägg i timpriset vid bemanning?

Hos seriösa bemanningsbyråer är svaret ja — OB ingår i det fasta timpriset. Stafflab fakturerar 315–390 kr/tim oavsett när personalen jobbar, inklusive söndagar och helger. Vissa leverantörer fakturerar OB separat ovanpå grundtimpriset, vilket ger en oväntad mersumma i slutfakturan.

Vad är OB-tillägg på restaurang lördag?

På lördag gäller OB-tillägg om 50 % på grundlönen under hela dygnet (00:00–24:00). Nattdelen av lördag (00:00–06:00) kan ha ett något högre tillägg i vissa lokala avtal. Från söndag 00:00 gäller söndags-OB om 100 %.

Vad är OB-tillägg på restaurang söndag?

Söndagar och helgdagar ger 100 % OB-tillägg på grundlönen hela dygnet. Det är den näst högsta nivån i HRF-avtalet. Storhelger som julafton, nyårsdagen, påskafton, påskdag, midsommarafton och midsommardagen kan ge 150 %.

Ingår OB i semesterersättningen?

Ja. Alla rörliga delar inklusive OB-tillägg är semestergrundande enligt HRF-avtalet. Det innebär att 12 % semesterersättning räknas på grundlön + OB sammanlagt, inte bara på grundlönen.

Tillbaka till bloggen

Juridik 6 min läsning 27 jul 2026

OB-tillägg restaurang & hotell 2026 — HRF OB 1, 2, 3 förklarade

Alla OB-nivåer enligt HRF-avtalet: kväll, natt, lördag, söndag, storhelg. Räkneexempel per roll och svar på vad ni faktiskt betalar när personalen jobbar på helgen.

✦ Viktigaste punkterna

OB 1 (kväll 18–23 mån–fre): +30 % på grundlönen
OB 2 (natt 23–06): +70 %
OB 3 (lördag): +50 % hela dygnet
Söndag & helgdag: +100 %
Storhelger (jul, nyår, påsk, midsommar): +150 %
Vid Stafflab-bemanning ingår OB i det fasta timpriset — inga tilläggsnotor

OB-tillägg (obekväm arbetstid) är en av de mest missförstådda kostnadsposterna i restaurang- och hotellbranschen. Grundlönen syns tydligt i offerten, men OB kan i praktiken fördubbla lönekostnaden på en söndagskväll. Den här guiden går igenom alla nivåer enligt HRF-kollektivavtalet med konkreta räkneexempel.

OB-tabell 2026 — alla nivåer enligt HRF

HRF-avtalet (Hotell- och Restaurangfacket / Visita) anger dessa OB-tillägg som procent på grundlönen:

OB-nivå	Tid	Tillägg på grundlön
OB 1 — Kväll	Mån–fre 18:00–23:00	+30 %
OB 2 — Natt	Mån–fre 23:00–06:00	+70 %
OB 3 — Lördag	Lördag 00:00–24:00	+50 %
OB 4 — Söndag/helgdag	Söndag & röda dagar	+100 %
OB 5 — Storhelg	Julafton, nyår, påsk, midsommar*	+150 %

*Storhelger: julafton 24 dec, juldagen 25 dec, nyårsafton 31 dec, nyårsdagen 1 jan, påskafton, påskdagen, annandag påsk, midsommarafton, midsommardagen. Exakta procentsatser fastställs vid varje avtalsrörelse och kan justeras. Se visita.se eller hrf.se för aktuell version av avtalet.

OB 1, OB 2, OB 3 — vad betyder koderna?

I lönesystem och avtalstext numreras OB-nivåerna:

OB 1 = kväll, måndag–fredag 18:00–23:00. Vanligast — kvällsservicen är OB 1 i de flesta restauranger.
OB 2 = natt, måndag–fredag 23:00–06:00. Bars, nattklubbar och nattkök. Tillägget är mer än dubbelt mot OB 1.
OB 3 = lördag. Gäller hela lördagen oavsett tidpunkt. Nattdelen av lördag kan ge ytterligare tillägg i lokala avtal.
OB 4 = söndag och helgdag. Dubbla grundlönen är normen.
OB 5 = storhelg. 2,5 × grundlönen för julafton och nyårsdagen.

Notera att en natt på söndagen (22:00–06:00) ger OB 4-nivå eftersom söndags-OB är högre än natt-OB. Det är alltid det högsta tillämpliga tillägget som gäller, inte en summering.

Räkneexempel per roll — HRF grundlöner 2026

Nedan beräknas verklig timkostnad (grundlön + OB) för de vanligaste rollerna:

Roll	Grundlön/tim	Lördag (+50 %)	Söndag (+100 %)	Storhelg (+150 %)
Diskare / köksbiträde	165 SEK	248 SEK	330 SEK	413 SEK
Servitör / bartender	174 SEK	261 SEK	348 SEK	435 SEK
Kock (3 år)	186 SEK	279 SEK	372 SEK	465 SEK
Sous chef	201 SEK	302 SEK	402 SEK	503 SEK
Köksmästare	228 SEK	342 SEK	456 SEK	570 SEK

Grundlönerna är HRF-minimilöner 2026 per timme (heltidsmånadslön / 167 timmar). Ovanpå dessa tillkommer sociala avgifter, semesterersättning (12 %) och försäkringar vid direktanställning — det är totalkostnaden per timme som är relevant vid jämförelse med bemanning.

Totalbudget på söndagskväll? Ta kockens lön på 186 kr + sociala avgifter (~54 %) + semester (12 %) + söndag OB 100 % — den faktiska arbetsgivarkostnaden hamnar runt 580–620 kr/tim. Det är referenspunkten för att värdera ett timpris från bemanningsbyrå.

OB-tillägg på lördag — vad gäller?

Lördag är OB 3-nivå (ca +50 %) från midnatt till midnatt. Det innebär:

Lördag morgon, lunch och kväll — samma OB-nivå (+50 %)
Natt till söndag (lördag 00:00–06:00 i vissa avtal): kan ha ett något förhöjt tillägg beroende på hur det lokala avtalet läser
Söndag 00:00 och framåt → OB 4 (+100 %) börjar gälla

Praktiskt: en frukostkock på lördag 07:00–15:00 tjänar +50 % på hela passet. En bartender som jobbar lördag 22:00–02:00 får +50 % på lördagsdelen och eventuellt natt-OB på natten — det löser lönesystemet enligt det lokala avtalet.

OB-tillägg söndag & helgdag

Söndagar och officiella helgdagar (röda dagar) ger OB 4 om +100 % på grundlönen hela dygnet. Helgdagar som ger OB 4 inkluderar:

Alla söndagar
Trettondagen (6 jan), Kristi Himmelsfärdsdag, Alla Helgons Dag
1 maj, 6 juni (Nationaldagen)

Storhelger (se nedan) ger OB 5 (+150 %) och är en underkategori till söndags-/helgdagstillägget.

Behöver ni personal med OB inbyggt i priset? Stafflab-bemanningens timpris (315–390 kr) inkluderar OB — ni betalar samma oavsett dag och tid.

Begär offert

Storhelger — 150 % OB

Storhelgerna ger den högsta OB-nivån enligt HRF-avtalet: +150 % på grundlönen. Berörda dagar är typiskt:

Julafton (24 dec, hela dygnet)
Juldagen (25 dec)
Annandag jul (26 dec) — i vissa avtal OB 4-nivå
Nyårsafton (31 dec) — storhelgstillägg gäller ofta från 18:00
Nyårsdagen (1 jan)
Påskafton & påskdagen
Midsommarafton & midsommardagen

En kock som jobbar julafton tjänar 186 × 2,50 = 465 kr/tim i ren lön — plus sociala avgifter, semester och försäkringar. Det är anledningen till att julbemanning prissätts annorlunda av många byråer. Stafflab inkluderar storhelger i det ordinarie timpriset utan påslag.

Semesterersättning på OB — viktigt att veta

Enligt HRF-avtalet är OB-tillägg semestergrundande. Det innebär att 12 % semesterersättning beräknas på (grundlön + OB), inte bara grundlönen. För en personal som regelbundet jobbar helger kan semesterersättningen bli avsevärt högre än om bara grundlönen räknades.

Vid bemanning hanteras detta av byrån — semesterersättningen ingår i timpriset och betalas ut i den anställdes lön, ni märker det inte separat på fakturan.

OB vid bemanning — två modeller

Det finns två sätt byråer hanterar OB i sina offerter:

Modell 1: OB ingår i timpriset (Stafflab)

Ni betalar ett fast timpris (315–390 kr) oavsett när personalen jobbar. Ingen extra OB-fakturering. Fördelen är förutsägbarhet — ni vet exakt vad helgbemanning kostar utan att räkna om.

Modell 2: OB faktureras separat

Byrån uppger en grundtimpris och lägger till OB-tillägg ovanpå. Det ger lägre offertsumma initialt, men slutfakturan kan bli avsevärt högre vid kväll/helg. Jämför alltid "all in"-priset, inte grundpriset.

Checklista när ni jämför offerter: Fråga alltid — "ingår OB för söndagar och storhelger i timpriset?" och "finns det tillkommande avgifter utöver grundtimpriset?" En byrå som inte kan svara tydligt på dessa frågor bör granskas noggrant.

Vanliga frågor om OB restaurang

Vad är OB-tillägg på restaurang?

OB (obekväm arbetstid) är ett lönetillägg som betalas för arbete på kvällar, nätter, helger och storhelger utöver grundlönen. HRF-avtalet reglerar nivåerna: kväll +30 %, natt +70 %, lördag +50 %, söndag/helgdag +100 %, storhelger +150 %.

Vad är OB 1 och OB 2 för restaurang?

OB 1 är kväll-OB (måndag–fredag 18–23, ca +30 %), OB 2 är natt-OB (23–06, ca +70 %). OB 3 är lördag (+50 %), OB 4 söndag/helgdag (+100 %), OB 5 storhelg (+150 %).

Vad är OB-tillägg julafton för restaurangpersonal?

Julafton är storhelg och ger +150 % OB på grundlönen hela dygnet. En kock med grundlön 186 kr/tim tjänar 465 kr/tim på julafton.

Måste man betala OB till inhyrd bemanningspersonal?

Nej — som kund betalar ni till bemanningsbyrån enligt er offert. Det är byrån som betalar OB till sin personal. Hos seriösa byråer är OB inräknat i timpriset, hos andra läggs det på som tillägg. Kontrollera detta i avtalet.

Räknas semesterersättning på OB?

Ja. Semesterersättningen (12 % enligt HRF) beräknas på grundlön plus OB-tillägg. Personal som ofta jobbar helger får alltså högre semesterersättning än de som bara jobbar vardagstid.